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Ce livre de recettes vous fera découvrir des recettes à boire et à croquer, à tous les moments de la journée.
17 octobre 2008 à 23:09
j’aime beaucoup faire la cuisine et apprendre de nouvele saveur et je suis bien contente de vous avoir trouver je vous laisse une petite recette
pastilla a la viande hachee
faite cuire 500g viande , 1 oignon , persil ,1 càc de cumin et gingembre puis un peu de sel et de poivre .
dans une casserole d’eau bouillante plonger 100g vermicelle chinois.
1 fois la vinde et le vermicelle cuis metter les dans un plat et laisser les refroidir.
1 fois refroidis mettre 3ou4 oeuf et du fromage rape melangez le tout
beurrer une tourtiere et y mettre une feuille de brick ou plusieur si necessaire le but c’est que la garniture soie recouverte de feuille de brickpuis mettre au four 1 demi heure
bonne appetit
17 octobre 2008 à 23:19
tu dois donner ta recette sur le site de cuisine cup
le lien
http://www.bonclic.com/liens.php?id=cuisine
17 octobre 2008 à 23:34
oui je sais c’est pas grave il y a du monde aussi qu’y vien ici
15 novembre 2008 à 19:05
j’aime beaucoup faire de la cuisine et decouvrire de nouvelle saveur , je vous glisse si dessous ma recette.
Canard farci aux pruneaux
Ingrédients :
1 canard de barbarie
125 g de poitrine fumée
500 g de pruneaux
4 carottes
1 pied de céleri branche
1 oignon
1 gousse d’ail
1 orange
75 g de beurre
2 cuil. à soupe de farine
10 cl d’armagnac
1/2 bouteille de vin rouge de Cahors
3 clous de girofle
1 pincée de quatre-épices
sel, poivre en grains.
1/ Préparez les pruneaux et farcissez-en le canard.
Dénoyautez les pruneaux, mettez-les dans une jatte, arrosez avec la moitié de l’armagnac et laissez mariner pendant 3 h.
Egouttez une dizaine de pruneaux, hachez-les grossièrement avec le foie de canard, mouillez avec 2 cuil. à soupe de marinade, salez et poivrez. Farcissez le canard avec cette préparation et recousez l’ouverture.
2/ Faites cuire le canard.
Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte et faites-y revenir le canard.
Quand il est bien doré, faites-le flamber avec le reste d’armagnac, salez, poivrez puis couvrez et laissez cuire 1 h à feu moyen.
3/ Préparez la garniture.
Brossez l’orange sous l’eau chaude. Séchez-la et prélevez de fines lanières de zeste.
Mettez-les dans une casserole avec le vin rouge, les clous de girofle, 6 grains de poivre et la pincée de quatre-épices. Faites cuire 5 min puis laissez infuser 10 min. Filtrez ce vin cuit et réservez-le.
Pelez et émincez l’oignon, 1 carotte et le céleri. Détaillez la poitrine fumée en dés. Hachez la gousse d’ail.
4/ Faites cuire la garniture.
Faites chauffer le reste de beurre dans une sauteuse. Mettez-y tous les éléments et laissez-les colorer. Saupoudrez avec la farine, remuez vivement et mouillez avec le vin cuit.
Laissez réduire à feu doux en remuant.
Pelez les autres carottes, façonnez-les en forme de grosses olives et faites-les blanchir 20 min à l’eau bouillante.
5/ Réalisez la sauce et servez.
Lorsque le canard est cuit, tenez-le au chaud sur un plat. Dégraissez le jus de cuisson et versez-y le reste de pruneaux et leur marinade. Faites réchauffer l’ensemble sans bouillir.
Disposez pruneaux et carottes façonnées autour du canard. Mélangez le contenu de la cocotte avec les légumes et les lardons, passez la sauce au chinois et présentez-la en saucière après avoir ajouté les zestes d’orange.